La idea de PANT-COME nace de la necesidad del consumidor
actual a buscar no sólo un producto fácil de preparar que le aporte un cuidado
y bienestar, sino que ese producto sea capaz de transferirle de una manera
sencilla su información bionutricional. PANTCOME reuniría una serie de menús
elaborados y completos (entrante, primer plato y postre) de alta calidad
sensorial y nutricional, identificados bajo diferentes códigos de color, que
describirían de una manera sencilla, qué propiedades beneficiosas le aportaría
al consumidor la ingesta de su elección. La variedad de colores permitirían al
usuario aprender y relacionar de una manera sencilla los alimentos que van a
componer su dieta y sus propiedades nutritivas, con el fin de facilitarle sus
opciones en función de sus carencias.
Detrás de esta idea se encuentra un grupo de profesionales
del mundo de la alimentación, en el que se incluyen nutricionistas, dietistas y
tecnólogos de alimentos. Lo que se pretende es crear una herramienta sencilla y
atractiva, que a través de una codificación de colores, le permita al
consumidor saber y entender qué está comiendo.
La idea es simple: una carta de menús identificados por
colores y cada color se relaciona con un grupo de alimentos y una información
bionutricional. Además, en base a las alegaciones de efectos saludables de los
alimentos aprobada por la EFSA (European Food Safety Authority) se incluirá
información sobre los posibles efectos saludables que se derivan de los menús.
En un principio se plantea esta idea como una
herramienta de ayuda y reeducación a sectores como los colegios, comedores,
residencias y hospitales. Sin embargo, creemos que esta idea podría expandirse
al sector de la restauración, de manera que podría existir una colaboración con
empresas del sector alimentario, especialmente en el sector de la quinta gama
(donde se elaboran alimentos preparados) que vendan menús ya elaborados y
envasados con los diferentes colores, indicando el contenido y los posibles
efectos beneficiosos de su ingesta.
